Il-proċess tal-produzzjoni ta 'zalza tal-ħwawar kompost

Il-proċess tal-produzzjoni ta 'zalza tal-ħwawar kompost prinċipalment jinkludi erba' passi ewlenin: trattament minn qabel tal-materja prima, taħlit u taħlit, sterilizzazzjoni u mili, u spezzjoni ta 'kwalità .
1. proċessar tal-materja prima
Agħżel ħxejjex friski (bħal tadam u bżar chili), ħwawar, żjut, zokkor u melħ, u materja prima oħra . Wara t-tindif u t-tqattiegħ, xi ingredjenti jeħtieġ li jiġu fwar, imrattab jew imsawta . ħwawar għandhom jiġu mgħaffġa u mgħollija biex jiżguraw id-daqs tal-partikuli uniformi.}}}}}}}}}
2. Taħlit u taħlit
Skond il-proporzjon tal-formula, poġġi l-materja prima ġo borma sandwich jew tank tat-taħlit, żid stabbilizzaturi, preservattivi u materjali awżiljari oħra, ikkontrolla t-temperatura f '60-80 grad u kompli ħawwad biex tħallat kompletament is-sustanzi u tifforma korp taz-zalza uniformi .}
3. mili ta 'sterilizzazzjoni
L-adozzjoni ta 'pasturizzazzjoni (85-95 grad, 15-30 minuti) jew temperatura ultra-għolja sterilizzazzjoni istantanja (135 grad / {3-5 sekondi), imbagħad timla fi fliexken tal-ħġieġ sterilizzati jew basktijiet reżistenti għas-sħana waqt li sħan, issiġilja u tkessiħ malajr biex trażżan il-mikroorganiżmi {{6.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
4. Spezzjoni u Magażinaġġ tal-Kwalità
Ittestja l-kulur, il-viskożità, il-valur tal-pH, u l-indikaturi mikrobijoloġiċi tal-prodott, tikketta u pakkettha wara li tgħaddi l-ispezzjoni, u aħżinha f'temperatura tal-kamra fid-dlam . Il-proċess kollu għandu jikkonforma mar-rekwiżiti tas-sistema HACCP biex jiżgura s-sigurtà tal-ikel u l-istabbiltà tat-togħma .