Kif tagħmel mayonnasie

Għalkemm mayo huwa affordabbli u faċli biex issib, mayonnaise magħmul id-dar huwa superjuri fit-togħma - u sorprendentement faċli biex tagħmel. Meta tieħu biss 20 minuta, din ir-riċetta tal-mayonnaise titlob ingredjenti li probabbilment għandek fil-pantry u l-friġġ tiegħek. Liema riżultati huwa pjaċir ta 'togħma krema, bil-benefiċċju ta' l-ebda zokkor miżjud. Il-mayo magħmul id-dar huwa punt tat-tluq mill-isbaħ biex jagħmel kull tip ta 'dressings tal-insalata, inkluż ranch u dressing Russu, kif ukoll insalata tat-tonn jew tat-tiġieġ.

Mayo huwa taħlita ta 'isfar tal-bajd, ħall, żejt, u meraq tal-lumi. Li tagħmel il-mayonnaise hija kwistjoni li toħloq emulsjoni ta 'isfar tal-bajd u żejt. L-aċidu fil-ħall jagħmel aktar milli jżid it-togħma - iżid l-ammont ta 'żejt li l-isfar tal-bajd jista' jassorbi, li jagħmel l-emulsjoni aktar stabbli u inqas faċli biex tħawwad. Iżda dawk l-ingredjenti aċidużi huma wkoll essenzjali favur it-togħma. L-isfar u ż-żejt tal-bajd huma t-tnejn ingredjenti b'togħmiet relattivament ħfief, għalhekk il-meraq tal-ħall u tal-lumi u l-ħall fit-Tabasco u l-mustarda jgħinu biex iqumu l-affarijiet.

Żejt ħafif u b'togħma newtrali bħal żejt taż-żagħfran jew tal-canola jagħti l-aħjar riżultati, imma ladarba tkun ikkontrollajt it-teknika, tista 'tibda tesperimenta bi żjut li għandhom togħmiet aktar distintivi, bħal żejt tal-ġewż, żejt tal-avokado, jew żejt tal-ġellewż. Iż-żejt taż-żebbuġa mhuwiex rakkomandat peress li t-togħma tiegħu se tegħleb il-bqija tal-ingredjenti, imma tista 'tuża żejt taż-żebbuġa ħafif jekk ikun hemm bżonn.