Teknoloġija tal-Produzzjoni Ta 'Insalata Dressing

Dressing għall-insalata huwa kondiment komuni fl-ikel tal-Punent, li huwa tip ta 'zalza. Dressing għall-insalata jista 'jinqasam fi dressing għall-insalata "ħfief" u dressing għall-insalata "tqal" skont il-materja prima differenti użata. Dressing għall-insalata "Ħfief" huwa ppreparat b'ħall abjad u żjut veġetali bħal żejt taż-żebbuġa, żejt tal-karawett jew żejt tas-sojja fil-proporzjon ta '3:1, 3:5 U 2:5. Ħwawar bħal melħ, bżar u mustarda jistgħu jiżdiedu matul il-proċess ta 'preparazzjoni, u ħwawar friski bħall-basla, tewm u meraq tat-tadam jistgħu wkoll jiġu miżjuda. Il-dressing tal-insalata "tqil" huwa bbażat fuq iż-żejt u l-ħall, u jrid ikollu wkoll isfar tal-bajd frisk. Il-preparazzjoni ta 'dressing għall-insalata "tqal" tista' wkoll tiġi mqabbla ma 'ħwawar differenti biex tipprepara dressing għall-insalata "tip ta' krema" b'togħmiet differenti.

L-ilbies għall-insalata juża prinċipalment leċitina fl-isfar tal-bajd bħala emulsifikatur, u l-monomeru tal-gliċerina tal-aċidu ċitriku u l-ester tad-dijaċidu, il-monomeru tal-gliċerina tal-aċidu lattiku u l-ester tad-dijaċidu jintużaw flimkien mal-leċitina. Insalata dressing emulsifying magna u mayonnaise emulsifying magna jistgħu jqassmu b'mod fin ix-xaħam u jtejbu l-viskożità u l-istabbiltà tal-prodotti tal-mayonnaise. Sabiex il-prodott ikollu togħma tajba, l-effett sinerġistiku kumpless ta 'lamtu modifikat, kollojde li jinħall fl-ilma, emulsifikant u emulsifikant huwa partikolarment importanti.

L-emulsifikatur u l-materjal li jħaxxen magħżula għandhom ikunu reżistenti għall-aċidu. L-emulsifikant ma jistax jissostitwixxi kompletament l-isfar tal-bajd, u d-dożaġġ tiegħu huwa ta 'madwar 0.15 fil-mija tal-ammont totali ta' materja prima. Il-proċess tal-produzzjoni tal-mayonnaise u dressing tal-insalata jista 'jadotta metodu alternanti, metodu intermittenti jew metodu kontinwu, sabiex iż-żewġ fażijiet jitħalltu u emulsifikati biex jiffurmaw żejt fl-emulsjoni tal-ilma. Fil-proċess ta 'produzzjoni alternattiva, l-emulsifikant huwa l-ewwel imxerred f'parti ta' ilma, u mbagħad parti żgħira ta 'żejt u l-parti li jifdal ta' ilma u ħall huma miżjuda alternattivament. Meta jintuża l-metodu ta 'produzzjoni kontinwu, il-fażi tal-ilma u l-emulsifikatur jitħalltu l-ewwel b'mod uniformi, u mbagħad iż-żejt jiġi emulsifikat gradwalment fit-taħlita taħt tħawwad vigoruż. Il-produzzjoni kontinwa titwettaq f'magna emulsifikanti omoġenizzanti ta 'vakwu. Waqt il-vacuuming, iż-żejt jiġi mitmugħ u l-emulsjoni titħawwad fl-istess ħin.

Is-suq ta 'l-insalata qed isir usa' u usa ', u d-domanda qed tiżdied. In-nies għandhom rekwiżiti ogħla u ogħla għall-kwalità tal-dressing tal-insalata, li jeħtieġu li l-dressing tal-insalata jkun irqaq u aktar uniformi, u li l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-insalata tkun itwal u l-prodott ikun aktar stabbli. It-tagħmir tal-proċess tradizzjonali ma kienx kapaċi jissodisfa r-rekwiżiti tal-produzzjoni ta 'insalata ġdida, u t-tagħmir tal-produzzjoni tal-insalata aġġornat b'mod każwali daħal fis-seħħ. Wuxi Jiangke ilha impenjata għal R & D u produzzjoni ta 'tagħmir emulsjonanti għal ħafna snin, u għandha esperjenza aktar profonda fit-tagħmir tal-produzzjoni tal-insalata. Il-magna emulsifikanti żviluppata minn Wuxi Jiangke tista 'tissodisfa bis-sħiħ il-ħtiġijiet tal-produzzjoni ta' dressing għall-insalata u mayonnaise ġodda.

Sabiex issolvi l-problemi eżistenti fit-teknoloġija eżistenti, Wuxi Jiangke jipprovdi sistema ta 'produzzjoni industrijali ta' dressing għall-insalata, li għandha l-vantaġġi ta 'awtomazzjoni għolja, footprint żgħir, effiċjenza għolja fil-produzzjoni u stabbiltà għolja tal-prodott.