Kif tuża Mayonnaise Vacuum Emulsifying Magni Għall-Produzzjoni
Jul 30, 2022
Ħafna drabi naqraw artikli ta 'riċetti, bħal "kif tagħmel mayonnaise homemade" jew "mayonnaise homemade fuq l-Internet". Issa huwa popolari ħafna fuq l-Internet. Il-metodu komuni huwa li tħallat mayonnaise nej, melħ u żejt f'magna emulsifikanti bil-vakwu, ħawwadhom, u żid il-ħall minn żmien għal żmien sakemm iż-zalza teħxien.
Issa, li tagħmel riċetta ta 'mayonnaise ta' suċċess hija ħaġa waħda, iżda t-taħlit hija oħra. L-emulsjonijiet tal-ingredjenti kollha se jitħalltu perfettament biex jagħmlu mayonnaise lixxa, omoġenja u delikata li tista 'tintuża immedjatament.
B'teknoloġija kbira, ġġib taħlit kbir. Il-magna Gangben tipproduċi magna emulsifikanti tal-vakwu tal-mayonnaise, li tintuża fil-produzzjoni tal-mayonnaise fuq skala żgħira u fuq skala kbira biex tipproduċi taħlita bla difetti u żżomm is-sensazzjoni tal-formula tal-kċina tad-dar.
Ingredjenti importanti tal-mayonnaise
Mayonnaise huwa żejt fl-ilma lotion, li normalment ikun fih mill-inqas 65 fil-mija żejt veġetali, sa 74 fil-mija. Minbarra ż-żejt u l-ilma, it-taħlita fiha wkoll aġenti tat-togħma u stabilizzaturi bħal ħall, ħwawar, zokkor, melħ u mustarda.
proċess tal-manifattura
L-ingredjenti fil-formula tal-mayonnaise għandhom viskożitajiet differenti, li se jsiru l-konsiderazzjoni ewlenija fid-disinn ġenerali u l-proċess tal-manifattura tal-magna emulsifikanti tal-vakwu tal-mayonnaise. It-taħlit korrett ta 'ingredjenti tal-mayonnaise ma jwassalx għall-produzzjoni ta' prodotti kwalifikati. Għalhekk, il-veloċità tat-tip predeterminat ta 'magna emulsifikanti, in-numru ta' aġitaturi u xfafar, u kif tħallat huma importanti ħafna biex issir taħlita uniformi.
Fil-bidu tal-produzzjoni, il-produzzjoni tal-mayonnaise normalment issegwi l-passi li ġejjin:
1. L-ewwel, ħallat l-isfar tal-bajd bl-ilma, u mbagħad żid terz tal-ħall.
2. Ħallat l-ingredjenti f'kontenituri u kun żgur li huma mxerrda u idratati sew qabel ma żżid iż-żejt fl-istadju li jmiss.
3. Ħallat kontinwament waqt li żżid iż-żejt sakemm it-taħlita tilħaq viskożità għolja.
4. Matul dan il-proċess, it-temperatura msejħa "proċess kiesaħ" m'għandhiex togħla 'l fuq minn 5 gradi C.
5. Il-ħall u ż-żejt jiżdiedu aktar bil-mod.
6. "Proċess termali" juża temperatura ta '70 grad C u jwettaq mili termali.