Magna speċjali emulsifikanti għal zalza tal-għaġina

Zalza tal-għaġina tal-larinġ ħelu hija zalza sandwich moħmija magħmula prinċipalment minn meraq tal-larinġ ikkonċentrat, zokkor abjad granulat, lamtu żnaturat, pektin, żejt veġetali u aċidu ċitriku. Jintuża prinċipalment għal saff ta 'bejn kejk, mili tal-ħobż, dressing tal-wiċċ tal-għaġina, u dekorazzjoni tad-deżerta. Jappartjeni għal sistema taż-żejt fl-ilma b'kontenut għoli ta 'ilma, aċidu tal-frott qawwi, lamtu faċli biex tixjieħ, u essenza faċli biex tiġi volatilizzata. L-ipproċessar miftuħ tal-qsari tat-taħlit ordinarju huwa suxxettibbli għal problemi bħal għarqa u saffi tal-polpa tal-frott, separazzjoni tal-ilma miż-zalza, bżieżaq interni eċċessivi, telf ta 'aroma tal-frott, u ġbir ta' ramel wara ħażna f'temperatura baxxa-. Emulsifikatur tal-vakwu tal-ħami joħloq soluzzjoni ta 'produzzjoni industrijali one-stop għal zalza tal-għaġina tal-larinġ ħelwa, li tikseb separazzjoni taż-żejt u l-ilma, pejst fin u trasparenti, testendi b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa f'temperatura tal-kamra u refriġerazzjoni, u tadatta għal produzzjoni standardizzata tal-massa fil-fabbriki tal-ħami.
Il-proporzjon tal-materja prima konvenzjonali għal zalza tal-għaġina tal-larinġ ħelu huwa meraq tal-larinġ ħelu kkonċentrat 35% sa 55%, zokkor abjad 20% sa 32%, lamtu modifikat 3% sa 7%, żejt veġetali 4% sa 9%, pektin u emulsjonant 0.4% sa 1.8%, u traċċi ta 'aċidu tal-frott; Il-prodott jiġi b'ħames karatteristiċi ewlenin: korrużjoni tat-tank tal-aċidu tal-frott, densità għolja ta 'polpa tal-frott li hija suxxettibbli li tissetilja, lamtu li huwa suxxettibbli li jgħaqqad meta jissaħħan, taħlit miftuħ u teħid ta' arja li jipproduċi bżieżaq, u aroma tal-frott b'temperatura għolja li hija suxxettibbli għal volatilizzazzjoni. Dawn huma punti ta' uġigħ komuni fil-produzzjoni ta'-tagħmir antikwat:
1. Ilma u żejt separati mill-parti ta 'fuq taż-zalza, li jirriżultaw fid-dehra tal-prodott lest mhux kwalifikat;
2. Txerred irregolari tal-lamtu jifforma partiċelli trab, u ż-zalza għandha nisġa mhux maħduma u gagazza;
3. It-taħwid miftuħ imħallat ma 'ammont kbir ta' arja, iż-zalza hija mgħottija bil-bżieżaq, u l-ħażna tossida, tiskulur, u t-togħma ssir eħfef;
4. Il-kontroll tat-temperatura lokali huwa għoli wisq, l-essenza naturali tal-larinġ ħelu titvolata meta msaħħna, u l-fwieħa tal-frott lest hija dgħajfa;
5. Il-parametri tal-kontroll manwali mhumiex uniformi, u hemm differenzi sinifikanti fil-konsistenza u l-effett tas-sospensjoni ta 'kull borma, li jagħmilha impossibbli li tiġi standardizzata l-produzzjoni tal-massa.
Studju ta' Każ ta' Manifattur Malasjan tal-Ħami Ġej fil-Fabbrika għall-Ittestjar Attwali (Riċetta Kummerċjali tal-Għaġina tal-Oranġjo Ħelu)
In-negozju ewlieni tal-klijent huwa fabbrika tal-ħami tal-katina. Iż-zalza tal-larinġ ħelwa prodotta mit-tagħmir oriġinali tat-togħlija miftuħ jifred biss iż-żejt, l-ilma u ż-żejt tal-wiċċ wara jumejn ta 'ħażna. L-aroma tal-frott hija mħassra ħafna u ma tistax tinqabeż mill-fornitur. Rekwiżiti tal-klijent: Il-borma kollha m'għandhiex tkun f'saffi, m'għandux ikun hemm bżieżaq żgħar, u r-rata ta 'ritenzjoni tal-aroma tal-frott għandha tkun għolja. Il-ħajja fuq l-ixkaffa mkessħa għandha tkun akbar minn jew ugwali għal 45 jum. Bl-użu tal-magna tal-ittestjar JPS-5L biex tissimula l-produzzjoni tal-prova tal-proċess sħiħ industrijali, il-passi speċifiċi tal-proċess huma kif ġej:

1. Preproċessar tat-tagħmir u spezzjoni ġenerali
Qabel it-test, it-tindif u d-diżinfezzjoni u l-isterilizzazzjoni CIP onlajn intużaw għat-tank tat-tagħmir JPS, ir-ras omoġenizzanti u l-pipeline, u ma kien hemm l-ebda trab residwu u ċipep tal-frott fuq il-ħajt ta 'ġewwa, li laħaq l-istandards tal-iġjene tal-ikel; Ivverifika s-sistema ġenerali: Firxa ta 'stabbiltà tal-vakwu ta' -0.08 ~ -0.1MPa, ras ta 'omoġenizzazzjoni aġġustabbli permezz ta' konverżjoni tal-frekwenza minn 0 sa 6000r/min, brix bidirezzjonali ta '360 grad mingħajr ebda taħlit ta' kantunieri mejta; Is-sistema ta 'kontroll tat-temperatura tal-ġakketta għandha preċiżjoni ta' kontroll tat-temperatura ta '± 1 grad, u tista' tintuża għal ġelatinizzazzjoni ta 'żieda fit-temperatura segmentata u qfil tal-fwieħa f'temperatura baxxa.
2. Użin preċiż tat-trattament minn qabel tal-materja prima
Filtrazzjoni statika f'temperatura baxxa ta 'meraq tal-larinġ ikkonċentrat biex tneħħi l-impuritajiet; Lamtu, pektin, u trab taz-zokkor abjad f'daqqa; Iż-żejt idub f'temperatura tal-kamra, u l-aċidu tal-frott u l-essenza tal-larinġ ħelu jinħażnu 'l bogħod mid-dawl; Ħallat b'mod preċiż u għalf skond il-formula tal-produzzjoni tal-massa tal-klijent, jikkontrolla b'mod strett l-ammont ta 'lamtu u pektin miżjud, u tevita l-iżbilanċ fil-proporzjon li jaffettwa l-istabbiltà tas-sospensjoni.
3. Taħlit minn qabel tal-materjal tal-ġbid bil-vakwu tal-fażi tal-ilma
It-tank tal-mudell tal-laboratorju jintegra l-funzjoni tat-taħlit minn qabel, u l-linja ta 'produzzjoni industrijali hija mgħammra b'tankijiet ta' taħlit minn qabel taż-żejt tal-ilma indipendenti; F'ambjent magħluq, meraq tal-larinġ ikkonċentrat, zokkor abjad, pektin, emulsifikant, aċidu ċitriku u materja prima milwiema oħra huma miġbuda permezz ta 'pressjoni negattiva tal-vakwu. It-taħwid b'veloċità baxxa jinxtegħel f'30-50rpm, u mħawwad għal 5-7 minuti. It-trab niexef jinħall għal kollox mingħajr ma jinġabar, u jifforma likwidu ta 'materjal bażi uniformi. Il-proċess kollu huwa ssiġillat u iżolat mill-arja.
4. Omoġenizzazzjoni ta 'riforniment bil-vakwu ta' pressjoni negattiva
Agħlaq il-ħalq tat-tank, vakwu u stabbilizzah għal -0.09MPa, żomm il-pressjoni kollha, iżola l-arja, u tevita l-ossidazzjoni u l-volatilizzazzjoni tal-essenza; Aġġusta l-veloċità tal-omoġenizzazzjoni għal 3000-3800r/min, u żejt veġetali tal-ġbid tal-vakwu b'veloċità kostanti. Iż-żejt huwa mxerred gradwalment permezz ta 'shear għoli u mdewweb b'mod uniformi fil-fażi tal-ilma tal-meraq, inizjalment tibni bażi ta' emulsjoni stabbli biex tevita s-separazzjoni taż-żejt-ilma mis-sors.
5. Tisħin ġelatinizzazzjoni + raffinament ta 'shear għoli u defoaming
Żomm stat issiġillat bil-vakwu, għolli bil-mod it-temperatura tal-ġakketta għal 82-85 grad u ġelatinizza f'temperatura kostanti għal 3-5 minuti. Uża xafra tal-barraxa biex tnaddaf kontinwament il-ħajt tat-tank biex tevita li l-lamtu jeħel mal-ħajt minħabba s-sħana u l-ħruq; Shear għoli jirfina partiċelli tal-lamtu, idrati bis-sħiħ il-pektin, u jneħħi r-ragħwa b'mod dinamiku taħt sinkronizzazzjoni tal-vakwu, b'rata ta 'defoaming ta' Akbar minn jew ugwali għal 99.7%, li jelimina l-bżieżaq fini ġġenerati waqt it-togħlija.
6. Kontroll ta 'temperatura baxxa u sistema stabbli ta' maturazzjoni
Wara li titlesta l-ġelatinizzazzjoni, aqleb għal tkessiħ bl-ilma tal-ġakketta u kessaħ b'mod kostanti għal 24-28 grad. Ħawwad b'veloċità baxxa għal 3-5 minuti biex timmatura, li tippermetti li l-pektin, il-lamtu u ż-żejt jiffurmaw struttura ta 'netwerk stabbli, li jappoġġjaw b'mod sod granuli oranġjo u jinibixxu t-tixjiħ tal-lamtu f'temperatura baxxa u s-separazzjoni tal-ilma.
7. Vakwu tkissir discharge + ittestjar tal-prodott lest
Bil-mod irrilaxxa l-vakwu u rrestawra l-pressjoni normali, imbagħad iftaħ il-valv ta 'skarika biex tarmi l-materjal. Spezzjoni tal-klijent fuq-post: Il-prodott lest għandu kulur isfar oranġjo uniformi, u l-pejst huwa lixx mingħajr residwu ta 'trab jew bżieżaq viżibbli; Togħma rikka u naturali tal-frott, l-ebda riħa ta 'volatilizzazzjoni essenza; Wara 45 jum ta 'refriġerazzjoni u ttestjar statiku, ma kien hemm l-ebda ħruġ ta' ilma jew stratifikazzjoni. It-test ta 'aċċelerazzjoni ċentrifugali wera emulsifikazzjoni stabbli, li laħqet bis-sħiħ l-istandards tal-provvista tas-supermarkits.
Evalwazzjoni fuq il-post mill-klijent responsabbli: L-effett tal-kampjun qabeż bil-bosta l-aspettattivi. It-tliet vantaġġi ewlenin tal-emulsjonant tal-vakwu Baking JPS, inkluż l-illokkjar tal-fwieħa tal-vakwu, sistema ta 'stabbiltà ta' shear għolja, u pot sħiħ tal-brix tal-ħajt kontra t-twaħħil, solvew kompletament it-tliet problemi ewlenin ta 'produzzjoni ta' separazzjoni taż-żejt u ilma, telf ta 'aroma tal-frott, u togħma mhux maħduma; Il-touch screen PLC tat-tagħmir jista 'jaħżen formuli multipli, bi klikk waħda taqleb bejn oranġjo ħelu oriġinali u zalza oranġjo komposta. Għandu grad għoli ta 'awtomazzjoni, u tekniċi jipprovdu gwida sħiħa tal-proċess biex jaħkmu malajr proċessi ta' produzzjoni standardizzati u jiddeterminaw pjanijiet ta 'akkwist sussegwenti għal mudelli prodotti-massa.

Industrijali Ħelu Oranġjo Għaġina Standard Tliet Passi Proċess ta 'Produzzjoni
Il-linja ta 'produzzjoni kollha tikkonsisti f'tank ta' trattament minn qabel tal-fażi taż-żejt tal-ilma, ospitanti ta 'emulsifikazzjoni ta' omoġenizzazzjoni bil-vakwu JPS, u tank tal-ħażna temporanja tal-prodott lest
1. Trattament minn qabel u xoljiment tal-fażi taż-żejt tal-ilma (tank tat-taħlit minn qabel indipendenti): Meraq tal-larinġ, zokkor, u kollojdi huma maħlula minn qabel f'temperatura baxxa fit-tank tal-fażi tal-ilma; Żejt u xaħam, kif ukoll materjali awżiljarji li jinħallu fiż-żejt, huma mħallta f'tank tal-fażi taż-żejt b'kontroll tat-temperatura u tħawwad tal-brix tal-ħajt. Il-materja prima tinħall kompletament mingħajr ma tinġabar.
2. Ġelatinizzazzjoni ta 'omoġenizzazzjoni ta' shear għoli bil-vakwu (ospitanti ta 'emulsifikazzjoni): likwidu trattat minn qabel jiġi mitmugħ bil-vakwu f'tank, u l-ġelatinizzazzjoni, emulsifikazzjoni ta' omoġenizzazzjoni, u defoaming sinkroniku tal-vakwu huma kkontrollati fi stadji taħt ambjent ta 'pressjoni negattiva.
3. Stabbilizzazzjoni tat-tkessiħ u tal-maturazzjoni + skariku magħluq: Il-maturazzjoni f'temperatura baxxa tistabbilizza s-sistema ta 'sospensjoni ta' zalza, tkisser il-vakwu u skarika għall-mili.

Agħżel il-ħames vantaġġi ewlenin tat-Teknoloġija tal-Ħami
▶ Plow profondament it-teknoloġija taż-zalza tal-mili tal-frott biex issolvi l-erba 'punti ewlenin tal-uġigħ tas-separazzjoni taż-żejt tal-ġamm tal-larinġ ħelu, korrużjoni tal-aċidu tal-frott, volatilizzazzjoni tal-essenza u separazzjoni tal-ilma tal-lamtu;
▶ L-illokkjar tal-vakwu, il-qtugħ għoli u l-kontroll tat-temperatura segmentat huma integrati biex jaqblu b'mod preċiż mal-karatteristiċi tal-produzzjoni ta 'zalza aċiduża bit-togħma tal-frott;
▶ Tank reżistenti għall-aċidu sanitarju b'disinn ta 'tindif CIP, manutenzjoni faċli u telf ta' materjal baxx;
▶ Appoġġ wieħed: ottimizzazzjoni tal-formula, debugging tal-proċess, installazzjoni fuq-post, u taħriġ prattiku tal-impjegati;
▶ Mudelli ta 'speċifikazzjoni sħiħa disponibbli: kampjuni tal-laboratorju ta' 5L għal produzzjoni fuq skala kbira ta '-1300L, li jappoġġjaw customization awtomatizzat tal-linja sħiħa.
Servizzi ta' appoġġ għal proċess sħiħ
1. Ippersonalizza l-għażla tat-tagħmir u l-pjanijiet tal-proċess ibbażati fuq il-kapaċità tal-produzzjoni tal-klijenti, il-formula, u l-karatteristiċi tal-materja prima;
2. trattament ta 'qabel + host emulsifikazzjoni + disinn tat-tqassim tal-linja tal-mili;
3. Il-klijenti jaslu fil-fabbrika għal produzzjoni ta 'prova ta' kampjun b'xejn biex jivverifikaw l-effettività tal-prodott lest fuq il-post;
4. Installazzjoni fuq il-post u debugging ta 'tagħmir, u tagħlim prattiku għall-ħaddiema;
5. Manutenzjoni fit-tul wara-bejgħ u gwida dwar proċessi ta' aġġornament tal-formula.
FAQ Mistoqsijiet Frekwenti
X'inhu l-effett ta 'l-ambjent tal-vakwu fuq il-produzzjoni ta' zalza tal-larinġ ħelwa?
Tweġiba: Il-vakwu huwa magħluq biex tiżola l-arja. Min-naħa waħda, jissakkar l-essenza naturali tal-larinġ ħelu u jnaqqas it-telf ta 'volatilizzazzjoni ta'-temperatura għolja; Min-naħa l-oħra, jipprevjeni l-bżieżaq tal-arja u jdewwem l-ossidazzjoni u d-deterjorazzjoni taż-zalza. Fl-istess ħin, pressjoni negattiva tassisti fl-idratazzjoni tal-pektin, ittejjeb il-kapaċità tas-sospensjoni tal-partiċelli tal-frott.
2. Nistgħu nsolvu kompletament il-problemi tal-għarqa tal-qamħ oranġjo u d-deidrazzjoni taz-zalza?
Tweġiba: Billi tiddependi fuq raffinament ta 'shear għoli ta' kollojdi u kostruzzjoni ta 'vakwu ta' sistema ta 'emulsifikazzjoni stabbli, flimkien ma' kontroll preċiż tat-temperatura biex irażżan it-tixjiħ tal-lamtu, il-prodott lest jista 'jikseb ħażna fit-tul-ta' partiċelli tal-frott sospiżi mingħajr separazzjoni tal-ilma.
Jista 'l-apparat jipproduċi togħmiet multipli ta' zalza tal-frott?
Tweġiba: Appoġġ, PLC jaħżen settijiet multipli ta 'formuli, u jista' jaqleb il-produzzjoni ta 'mili tal-frott bħal larinġ, frawli, u mangu bi klikk waħda biss.
Kemm iddum biex tipproduċi borma waħda?
Tweġiba: Formula kummerċjali konvenzjonali pot wieħed jieħu 18-28 minuta, u l-effiċjenza tal-produzzjoni taqbeż sew it-tagħmir tradizzjonali tat-togħlija miftuħ.
5. Il-meraq tal-larinġ aċiduż se jissaddad it-tagħmir?
Tweġiba: Il-korp tat-tank huwa magħmul minn materjal tal-istainless steel reżistenti għall-aċidu 316L, li jista 'jiflaħ il-korrużjoni tal-aċidu dgħajjef tal-ġamm għal żmien twil u jikkonforma mal-produzzjoni tas-sikurezza tal-ikel.
6. Jappoġġja l-personalizzazzjoni tal-awtomazzjoni mhux-standard?
Tweġiba: Linja ta 'għalf u produzzjoni integrata kompletament awtomatika tista' tiġi personalizzata skont il-kundizzjonijiet tal-fabbrika u l-kapaċità ta 'produzzjoni ta' kuljum.