Emulsjonant fil-krema ġobon

Xi pajjiżi jistipulaw li mayonnaise m'għandux juża stabbilizzaturi emulsifikati għajr il-bajd, jekk jintuża, il-prodott jista' jissejjaħ biss dressing insalata. Għalhekk, il-produzzjoni tat-teknoloġija mayonnaise hija aktar diffiċli, għall-produzzjoni tar-rekwiżiti tat-tagħmir mayonnaise huma ogħla, il-materjal emulsifikat tal-isfar huwa lecithin. Huwa jdawwar il-qtar taż-żejt b'film protettiv bi spazju sħiħ. Il-film emulsjonant huwa elastiku u deformabbli sakemm ma jinkiserx. Allura ż-żejt fis-sistema ta 'emulsjoni ilma huwa stabbli ħafna. Minbarra l-użu tal-isfar tal-bajd bħala emulsjonant, il-kombinazzjoni ta' gliċerina tal-aċidu ċitriku u ester diaċidu, aċidu lattiku glycerin monoester u lecithin tista' wkoll tagħmel distribuzzjoni fina tax-xaħam u ttejjeb il-viskożità u l-istabbiltà tal-prodotti tal-mayonnaise. Jekk l-ammont ta' emulsjonant huwa wisq jew it-tip huwa ħażin, dan jaffettwa l-konsistenza u t-togħma tal-prodott. Sabiex il-prodott isir l-aħjar togħma, l-effett sinerġistiku kumpless ta'lamtu modifikat, kollojde li jinħall fl-ilma, emulsjonant u emulsjonant huwa partikolarment importanti. L-emulsjonant u l-ħxuna għandhom ikunu reżistenti għall-aċidu, u l-emulsjonant ma jistax jissostitwixxi kompletament l-isfar tal-bajd. L-ammont ta' emulsjonant huwa madwar 0.5% tal-ammont totali ta' materja prima.

L-ingredjenti tal-ilbies għall-insalata u l-mayonnaise huma ż-żejt, l-ilma, il-lamtu, il-gomma tal-ksanthan, il-meraq tal-bajd, il-melħ, il-ħall, il-glukożju, it-togħma, l-aċidu ċitriku, eċċ. L-aħjar għażla ta 'żejt veġetali hija żejt insalata bla kulur u bla togħma, bajd frisk, kwalità għolja, ħwawar puri, kolla li tittiekel. Id-differenza ġiet iddeterminata mill-kontenut ta' xaħam u isfar

Mayonnaise: minimu ta' 75% lipa u aktar minn 6% isfar tal-bajd;

Dressing insalata: minimu ta'50% lipa u 3.5% isfar tal-bajd.

Ġeneralment, il-kontenut tal-ilma fil-mayonnaise huwa biss 10% - 20%, filwaqt li dak fil-dressing insalata huwa 15% - 35%.

Is-sistema ta' emulsifikazzjoni tal-omoġenizzazzjoni JPS hija sistema ġenerali ta' taħlit żviluppata apposta għall-produzzjoni taz-zalza tal-għaġina u z-zalza tal-kastell. Jintuża wkoll fix-xorb, il-kożmetiċi, l-industrija kimika u industriji oħra. L-istrument jikkonforma mal-istandard GMP u jiżgura preċiżjoni, sigurtà u riproduċibbiltà għolja. Is-sistema JPS tista' tirrealizza tmigħ dirett ta' materjali solidi u likwidi, taħlit u tixrid ta' materjali f'kontenituri, tisħin jew tkessiħ ta' prodotti, u trattament taħt vakwu jew pressjoni.

Mis-sistema tal-laboratorju għas-sistemi ta' produzzjoni

(**Il-parametri tat-tagħmir mhux standard huma għal referenza biss)

It-tags Popolari: emulsjonant fil-krema tal-ġobon, iċ-Ċina, il-manifatturi, il-fornituri, il-fabbrika, il-prezz baxx, magħmul fiċ-Ċina